February 17th, 2015

pin-up 8

Манник

Любимый пирог моего мужа, он предпочтет его любому, самому сложному и заковыристому торту или десерту. А главное его требование к маннику - структура: она должна быть слегка маслянистой и крупинчатой.
Вот такой:
IMG_4934
Рецептов манника столько, сколько хозяек на кухне, и у каждой он свой. Я сама до недавнего времени делала манник из подножного корма того, что в холодильнике завалялось: делала его на одном кефире, делала на сметане, сметане и масле, кефире и масле, и всегда с равным содержанием муки и манки. Но с тех пор, как я узнала этот рецепт, я делаю только так.  Муки здесь не просто минимальное, а прямо-таки микроскопическое количество, из-за чего манник не особо поднимается, но зато имеет самую правильную структуру и вкус (с точки зрения моего мужа и детей).
Хотя... я, конечно, слукавила, когда сказала, что теперь четко придерживаюсь рецепта, мне же нужны эксперименты, полет фантазии потому что в этот раз я делала манник на 20% сливках, заменив ими привычный всем кефир. Чувствую, что меня подвергнут резкой критике поклонники и ценители манника: "Как можно делать манник на сливках? Это кощунство! Кефир и только кефир!", но, когда б вы знали, как это вкусно, - манник на сливках (хотя от кефира в маннике в дальнейшем я отказываться совсем не собираюсь)!
А делала я его так:

Collapse )

promo trendyrowdy february 19, 2015 12:40 45
Buy for 20 tokens
Мой пытливый ум и жажда знаний и рецептов завели меня вчера в прекрасный и ужасный мир свадебных тортов и cake toppings, то бишь фигурок, украшающих верх свадебных тортов. Это было откровение... Такие горизонты, да что там - такие миры открылись предо мной, что…