Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

pin-up 2

Приветственный пост

Приветствую заглянувших в мой блог!

Пару слов о себе. Меня зовут Наталия. Жена, мама двоих детей. Потому готовлю каждый день. Фотографирую, к сожалению, не каждый. Фотографии, которые вы здесь видите, - результат нахождения баланса (кратковременного) между желанием запечатлеть результаты своей кулинарной деятельности и желанием окружающих немедленно его, результат, поглотить. Думаю, это знакомо многим, увлекающимся фуд-фотографией в попытках сделать хороший кадр приходится отбиваться от голодных домочадцев.

Что касается моих рецептов: в кулинарном плане я адепт минимализма, предпочитаю простые и вкусные блюда, которые легко повторить без вложения значительных временных и трудовых затрат. Но иногда, под настроение и при наличии свободного времени, люблю "поколдовать" на кухне, приготовить что-нибудь изощренное и трудоемкое. Иногда.

В друзья добавляю людей со схожими интересами, взаимофрендом не увлекаюсь, остросоциальных и политических блогов не читаю. Поэтому заранее прошу извинения у тех, кого по той или иной причине не добавила в друзья, дело исключительно в ограниченности моих интересов:) Но если уж блог мне понравится, то добавляю в друзья, не ожидая взаимности.

Если вам интересно то, о чем я пишу - добро пожаловать! Всегда рада новым друзьям и подписчикам.
promo trendyrowdy february 19, 2015 12:40 45
Buy for 20 tokens
Мой пытливый ум и жажда знаний и рецептов завели меня вчера в прекрасный и ужасный мир свадебных тортов и cake toppings, то бишь фигурок, украшающих верх свадебных тортов. Это было откровение... Такие горизонты, да что там - такие миры открылись предо мной, что…
pin-up 2

Сладко-соленый чизкейк с клубникой

Жара на Урале продолжает штурмовать все новые высоты, и готовить при такой погоде даже при включенном кондиционере совсем не хочется. Да и употреблять в пищу блюда горячее комнатной температуры тоже. И вот такой десерт отлично подходит на роль ужина или завтрака. Плюс его еще и в том, что все компоненты для него можно приготовить заранее, чизкейк может храниться в холодильнике 3 дня, вишневый соус - около 5, крамбл - около недели в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Рецепт из книги Й. Оттоленги "Simple". В оригинале этот десерт подается с вишневым соусом (так я тоже делала, в конце поста добавлю фото), но я пошла по пути еще большего упрощения и заменила его свежей клубникой. Но в рецепте я все же укажу способ приготовления вишневого соуса, это очень вкусно. И не пренебрегайте указанными специями, они придают восхитительные нотки привычному вишневом вкусу.


Collapse )

pin-up 2

Тушеная телятина с подливкой из моркови и репчатого лука

Я отношусь к разряду тех людей, которые кулинарные книги читают. Порой от корки до корки. Поэтому моя идеальная книга рецептов должна быть интересной. Кулинарной книги, интересней чем "Главные блюда зимы. Рождественские истории и рецепты" Найджела Слейтера  мне пока ничего не встречалось. Читаю ее каждый год перед новогодними и рождественскими праздниками для создания праздничного настроения. Но эта книга не только дарит предвкушение праздника своими зарисовками европейских рождественских обычаев, фотографиями рождественских ярмарок, витрин венских кондитерских и многого, многого, многого еще, но и содержит множество великолепных, несложных рецептов. Воплощение одного из которых перед вами.


Collapse )

pin-up 2

Запеченный бри с инжиром и орехами

Тот случай, когда вкус готового блюда обратно пропорционален времени, затраченному на его приготовление. Потрясающий рецепт от Ники Белоцерковской. Этот сыр настоятельно требует к себе в компанию бокал вина. А возможно и не один, и это божественно вкусно. И очень калорийно, да.


Collapse )



pin-up 2

Вы точно все знаете о черном хлебе?

Я обещала выкладывать бутеры? И вот она я! С бутерами.

Увидела в продаже этот хлеб и поняла, что до этого момента я и не знала, какой он, черный хлеб. Всю предыдущую жизнь под этим словосочетанием  я подразумевала нечто совершенно иное. Не знаю, стала ли бы я покупать его только лишь в качестве еды, но сфотографировать его я была просто обязана.



Collapse )

pin-up 2

Яблочно-сырный коблер

Спасибо большущее, мои дорогие друзья, за поздравления! Было очень приятно увидеть их в своей почте. Хотя я так редко здесь появляюсь, что несложно меня и забыть:) Нет, появляться, конечно, можно было бы и почаще, публикуй я здесь фото самых разнообразных бутеров, что я делаю для стоков. Для стоков бутеры и простые салаты - это самое то, но здесь, наверное, вряд ли бы хотели видеть такое во френдленте, чай не Инстаграм) Хотя, может я и заблуждаюсь. В любом случае сегодня я не с бутером, а с рецептом отличного десерта. Летом, во время наплыва урожая яблок, когда все предлагали их знакомым и незнакомым мешками (да-да, и незнакомым тоже - мне даже на стоянке один мужчина пытался вручить мешок яблок), я частенько пекла этот коблер, благо для него надо аж 2 кг яблок, и потому яблочные запасы хорошенько им прорежались. Сейчас уже не лето, но яблоки в магазинах круглый год, поэтому ничто не мешает испечь этот простеший, но очень вкусный и ароматный пирог.
Конечно, тут очень важен сыр. Чем вкуснее и ароматнее будет сам сыр - тем лучше будет коблер. Поэтому я бы все же не советовала использовать сильно бюджетные сырные продукты, возьмите хотя бы аргентинский чеддер, а уж если это будет сыр из какой-нибудь частной сыроварни, которые сейчас научились делать отличный продукт, разница будет ощутима, поверьте.
И еще один момент: если кто-то не очень знаком с коблерами и, по окончанию выпечки, решит нарезать его красивыми аккуратными кусочками, а это не получится - меня не ругайте)) Это для коблера нормально. Ягодные коблеры вообще кладут в тарелку ложкой. Этот же можно с помощью лопатки перенести на тарелку куском, но кусочек этот будет выглядеть не очень-то аккуратно, даже неопрятно. Зато это же просто мечта для любителей пирогов с огромным количеством начинки (к коим я отношу и себя) - тончайшая хрустящая корочка теста и много, очень много сочной, ароматной начинки!


Collapse )



pin-up 2

Арахис в карамели

Еще один продукт, изготовление которого я освоила в период самоизоляции. Одна из самых ярких иллюстраций того, что уметь готовить - это не только вкусно, но и полезно для семейного бюджета. В самом деле сырой арахис стоит копейки, сахар тоже, а вот готовый продукт из этих двух ингредиентов стоит дороже на порядок. Особо приятно то, что ничего сложного в приготовлении домашнего карамелизованного арахиса нет, нужно только потратить полчаса своего времени. Минус только один: всю порцию этого арахиса дети съедают за сутки и на пользу это идет только карману стоматологов. Поэтому вопрос о пользе семейному бюджету повисает в воздухе... Но иногда-то можно такое приготовить, порадовать себя и свою семью.


Поучаствую со своим арахисом в  ФМ "Где наша не пропадала" svitla_4ok.

Collapse )

pin-up 2

Домашняя гранола с карамелизованными бананами и арахисом

Давно я не заглядывала в ЖЖ...
С конца марта появилось столько ресурсов с советами на тему, чем занять себя на период самоизоляции, что я начала сомневаться в своей "нормальности" - свободного времени мало того, что не стало больше, напротив - его вообще не осталось. И окружают меня такие же персонажи: муж на удаленке работает больше и дольше, чем в офисе, дети, пока длился учебный год, сидели на за компьютерами до 7-8 вечера, выполняя и классную, и домашнюю работу, а потом я все это фотографировала и рассылала учителям. В общем где это благословенное время, когда мы должны были отоспаться, уделить больше времени своему врутреннему миру, самообразоваться и.т.д. и.т.п. я так и не поняла))
Зато готовила я в разы больше, поскольку все дома. Фотографий в портфолио прибавилось, правда теперь уже не пирогов-тортиков, а обычных повседневных блюд.
По утрам мое семейство предпочитает что-то легкое, в идеале, гранолу. Поскольку походы в магазины мы стремились свести к минимуму, особенно в первое время, пришлось освоить изготовление гранолы собственноручно.


Collapse )