Category: еда

pin-up 2

Шарлотка с яблоками

Когда-то давно, когда деревья были большими, а я маленькой, мы с мамой летали в гости к ее подруге, в славный город Воронеж. Нам, как дорогим гостям, устраивали экскурсии по городу, катали на теплоходе по Воронежскому водохранилищу, водили по магазинам (а как без этого?). Улицу Лизюкова мне тогда так и не показали (а увидеть хотелось), но зато я привезла домой рецепт Шарлотки, которой нас угощали. Наверное, с тех пор я и завела свою первую кулинарную тетрадь, куда начала записывать рецепты от руки и вклеивать журнальные вырезки. Прилетев домой, шарлотку я, недолго сомневаясь, испекла (дети вообще не сомневаются в своих силах и возможностях) и она у меня отлично получилась.  Так, с 10 лет, шарлотка всегда была со мной, когда нужно было угостить неожиданных гостей или по-быстрому утилизировать часть запасов яблок. Тот рецепт был самый простой и всем известный: 3 яйца, стакан сахара, стакан муки и кофейная ложка соды, гашеная чайной ложкой уксуса. С яблочной начинкой я обходилась по-разному: нарезала крупными дольками или мелкими кубиками, смешивала ее с тестом, или наоборот - вначале выкладывала в форму яблоки, потом заливала их тестом, или слой теста-слой яблок-слой теста, вариаций не счесть. Но вот недавно я увидела в Instagram у @deminaekaterina несколько иной рецепт шарлотки, буквально через пару дней ее испекла и пришла в восторг.


Collapse )

promo trendyrowdy february 19, 2015 12:40 45
Buy for 20 tokens
Мой пытливый ум и жажда знаний и рецептов завели меня вчера в прекрасный и ужасный мир свадебных тортов и cake toppings, то бишь фигурок, украшающих верх свадебных тортов. Это было откровение... Такие горизонты, да что там - такие миры открылись предо мной, что…
pin-up 8

Зима пришла. Пара рецептов скандинавского печенья

Раз в год, после 26 числа октября месяца, я пишу в ЖЖ:) Я конечно постараюсь нарушить сложившуюся традицию и писать чаще, но пока получается так.
Спасибо огромное всем, кто меня помнит, спасибо за поздравления, мне очень-очень приятно!

Поскольку в последние месяцы на фотографирование времени катастрофически не хватает, все съедается с колес, из нового у меня были только рецепты яблочных пирогов. Но, выглянув сегодня в окно и увидев снежные сугробы, я подумала, что яблоки уже неактуальны, поэтому сегодня будут рецепты печенья из холодных стран. Печенья вкусного, сытного и очень простого и быстрого в приготовлении.

Шведское печенье Kolakakor


Collapse )

И еще один рецепт - хрустящее овсяное печенье из Ikea (Havreflarn)




Collapse )

А вы любите печь домашнее печенье? Или проще все-таки купить? Или вообще печенье не употреблять, чтобы не выйти из весовой категории?:)

pin-up 8

Настроение Hygge

Привет всем, кто меня еще помнит.

Прежде всего хочу сказать огромное спасибо вам, дорогие друзья, за поздравления, за то, что помните (а это непросто, я сама уже забыла, когда крайний раз писала в ЖЖ, здесь даже новый редактор появился, с которым я  сходу и не разобралась). Я всегда очень вам рада, даже когда меня здесь, в ЖЖ, нет:))

Хотела поделиться рецептом какого-нибудь тортика, раз уж я приурочила свою запись к ДР, уже прошедшему несколько дней назад, но на улице снег, и грязь, и ветер, и хочется тепла, спокойствия... В общем Hygge (ага, и я туда же, увлечение сканди меня не миновало).  Поэтому сегодня будут 2 рецепта: шведского печенья и нешведских и вообще не скандинавских шоколадных трюфелей (зато сфотографированных в северном духе, как мне кажется).

Шведское овсяное печенье Хаврекакур (Havrekakor)

Collapse )

Один из моих любимых рецептов домашних конфет, делаю их уже давно и достаточно часто:

Шоколадные трюфели с авокадо и фисташками

Collapse )


pin-up 8

Кекс с бананами, яблоками и орехами пекан

Привет всем, кто меня еще помнит! Так долго в ЖЖ не писала, что еле нашла кнопку "Написать в блог", правда, совсем забыла, где она находится:)) Спасибо Насте mahusia, что вытянула меня из спячки, а то бы еще пару месяцев и я бы не нашла в своем ноутбуке закладку с ЖЖ:)
Рецептов и фотографий за это время накопилось достаточно много, выложу сегодня один из своих предновогодних кексов, пока окончательно не потеплело и такую выпечку еще хочется попробовать. Хотя я бы не сказала, что кекс имеет аромат рождественских базаров, можно его печь круглый год. Но главное, чем он меня поразил - это был самый высокий кекс/пирог из всех, что я пекла в своей жизни (для масштаба: маленькие тарелки, в которых лежат кусочки кекса, 21 см в диаметре), не считая конечно тортов в несколько коржей высотой, и он великолепно пропекся.

Рецепт нашла здесь, изменила его, конечно, по своему вкусу - в оригинале были не яблоки, а ананас, и не сахарная глазурь, а глазурь из крем-чиза. Писать буду свой вариант.

Collapse )

pin-up 8

Пряный тыквенный кекс с клюквой, яблоками и орехами

Правду говорят: чем дольше не пишешь в блог, тем сложнее выделить время и вновь что-то написать. Но пропустить грядущие праздники и не поздравить своих друзей я не могла)
У меня по-прежнему не иссякли запасы тыквы, хотя какие только блюда я с ней не делала, поэтому и рождественский кекс у меня тоже тыквенный, но об этом мало кто сможет догадаться: вкус у него совсем не тыквенный, не осенний, а самый настоящий зимний и рождественский.
Рецепт кекса я увидела у Юли lily_rocha, огромное ей спасибо, и с тех пор делала уже дважды: первый вариант со свежей клюквой, фундуком и белым сахаром, а второй - с грецкими орехами, вяленой клюквой и коричневым сахаром. Заглавное фото это первый вариант, последующие - второй, разница заметна даже визуально, тут каждый может выбрать на свой вкус, вариант с грецкими орехами и вяленой клюквой показался мне более влажным, с более насыщенным вкусом, тогда как плюс первого варианта в клюквенной кислинке, сочных ягодках, лопающихся во рту. В общем это тот рецепт, с которым можно экспериментировать, пробовать разные орехи, например пекан, а вот ягоды я бы оставила только северные, кислые - клюкву и бруснику.


Collapse )


pin-up 8

Кабачковый шоколадный пирог (2.0)

Выкладываю обещанный второй вариант рецепта кабачкового шоколадного пирога. Вариант более бюджетный, но пирог, как ни странно, получается более сочный и влажный, больше похож на брауни, а я всегда за сочность, поэтому этот пирог мой однозначный фаворит.

За рецепт спасибо Тане tania_bondarets, я его практически не меняла, за небольшим исключением.

Collapse )

pin-up 8

Чатни из крыжовника и яблок

Делала его летом, в августе, тогда же хотела и выложить, а выкладываю лишь сейчас, когда в силу отсутствия нужных ингредиентов блюдо уже потеряло свою актуальность:) Зато успеваю заскочить в последний вагон и отнести этот рецепт на ФМ "Лето - в банку" к Лене silverina1
DSC_3283.jpg
Настоящее чатни должно быть такое острое, что его невозможно есть, и такое сладкое, что от него невозможно оторваться. Мой вариант - адаптированный под европейца, и по используемым ингредиентам, и по вкусу, пожар во рту не вызывает и нравится даже детям. А вот муж сказал, что остроты мало, нужно по-жестче:)

Оригинал рецепта я позаимствовала на сайте Gastronom, вносила в него свои небольшие изменения, поэтому напишу свой вариант, с комментариями в скобках относительно того, как я буду делать это блюдо в следующий раз.

Collapse )


pin-up 8

Сливовая галета

Пока у ребенка в школе проходят праздничные мероприятия, успеваю черкнуть пару строк в журнал. Удивительно, но процесс подготовки к школе занял в этом году гораздо больше времени, чем в первом классе. Вообще, пока дети совсем крошечные, кажется, что вот они чуть подрастут и у мамы появится больше времени, а по факту выходит совсем не так:) Но не будем вдаваться в вопросы детства и воспитания, мой журнал все-таки не об этом. Поздравляю детей и их родителей с Днем Знаний, с новым учебным годом! Выложу сегодня рецепт простейшего быстрого осеннего пирога. Готовится моментально, но доставляет море удовольствия и детям, и взрослым.


Поскольку рецепт идеального теста для коржа я уже нашла, не буду искать добра от добра и воспользуюсь им, а вот начинку возьму сливовую, ароматную, сочную и созвучную осени.

Collapse )

pin-up 8

Легкий пирог с крыжовником и яблоками

Легкий пирог без масла и яиц, сочный и вкусный - несомненная находка для любителей выпечки и десертов, следящих за своей фигурой.
Когда-то у кого-то это было болгарским яблочным пирогом, первый апгрейд которого я сделала более года назад и осталась более чем довольна результатом, а теперь пошла еще дальше и добавила в пирог крыжовник. Сочетание яблок и крыжовника оказалось совершенно великолепным, в меру сладким и в меру кислым, и очень сочным. Скорее это даже больше десерт, чем пирог и по структуре это видно - собственно теста тут минимальное количество и много, много сочной начинки:)


Готовится пирог быстро и легко, ингредиентов нужно минимум, из тех продуктов, что всегда найдутся в холодильнике.

Collapse )