Category: лытдыбр

pin-up 8

Легкий пирог с крыжовником и яблоками

Легкий пирог без масла и яиц, сочный и вкусный - несомненная находка для любителей выпечки и десертов, следящих за своей фигурой.
Когда-то у кого-то это было болгарским яблочным пирогом, первый апгрейд которого я сделала более года назад и осталась более чем довольна результатом, а теперь пошла еще дальше и добавила в пирог крыжовник. Сочетание яблок и крыжовника оказалось совершенно великолепным, в меру сладким и в меру кислым, и очень сочным. Скорее это даже больше десерт, чем пирог и по структуре это видно - собственно теста тут минимальное количество и много, много сочной начинки:)


Готовится пирог быстро и легко, ингредиентов нужно минимум, из тех продуктов, что всегда найдутся в холодильнике.

Collapse )


promo trendyrowdy february 19, 2015 12:40 45
Buy for 20 tokens
Мой пытливый ум и жажда знаний и рецептов завели меня вчера в прекрасный и ужасный мир свадебных тортов и cake toppings, то бишь фигурок, украшающих верх свадебных тортов. Это было откровение... Такие горизонты, да что там - такие миры открылись предо мной, что…
pin-up 8

Брауни с черной смородиной

Увидела у Полины sunpolina рецепт брауни с черной смородиной и повторила его буквально на следующий день. Да и как было устоять? Любимые шоколадные брауни, но уже с летним вкусом а заодно и запасы замороженной черной смородины в морозилке поубавила.

Брауни получились прекрасными: удивительно, но благодаря смородине их вкус стал более насыщенным шоколадным, а легкая ягодная кислинка придала легкости и перенесла эти пирожные в разряд освежающих летних десертов.

Collapse )

pin-up 8

Творожные вафли

Глядя на толстые прямоугольные вафли в магазине, никогда не испытывала желания их купить, но, увидев у Наташи tasha7519 творожные вафли, я на следующий же день побежала в магазин и купила силиконовые формы для их выпечки, а сейчас уже подумываю и об электрической вафельнице. Единственное, что сдерживает, это то, что у меня уже есть одна, старинная, а две вафельницы рядом это, по-моему, уже чересчур. Да и к формам я уже приноровилась: мне по-прежнему не очень нравятся четкие торцы вафель, но сейчас я уже научилась выкладывать тесто так, чтобы получалась нужная мне легкая небрежность форм. А на этих фотографиях небрежность форм совсем не легкая что поделать - проба пера, но вкусно было очень:)

Про успех у домашних говорить, наверное, будет излишним, и так все понятно - кто же не любит вафли:)

Collapse )

pin-up 8

Сырный пирог за 25 минут

Снег тает и потихоньку начинается сезон пикников и шашлыков. Вот этот пирог, на мой взгляд, идеален для дачи, для тех моментов, когда угли в мангале только разгораются, а аппетитит уже невероятный:) Он сытный, не требует никаких столовых приборов и готовится за считанные минуты, а уж до чего вкусный!

Поначалу я решила сделать пирог из творожного теста и сырной начинки, как здесь, но времени не было, особого желания возиться на кухне тоже, и я просто взяла пару пластов слоеного теста, за 5 минут приготовила начинку, 20 минут пирог был в духовке и он готов. Ароматный, сочный, румяный, практика показывает - этот пирог недолго задерживается на столе, съедается быстро и с большим удовольствием. А минимальное время приготовления - дополнительный бонус для хозяйки.

Collapse )

pin-up 8

Творожный кекс без муки

На этой неделе буду выкладывать старые фотографии - таких осталось уже немного, но чувствую, еще месяц и мне будет совсем стыдно их выкладывать, а рецепты хорошие, хочется ими поделиться:)
Это один из тех пирогов/кексов, которые я делаю, когда хочу побыстрее утилизировать какие-то продукты, в данном случае это был вчерашний творог, смешала его с теми продуктами, которые были в наличии, и получился вот такой кекс:

Вообще творожное тесто я очень люблю, оно придает готовому изделию какой-то необъяcнимый холодок и внутреннюю влажность (хотя за нее, наверное, больше отвечает манка) - внешне кекс крупинчатый и рассыпчатый, а на вкус - влажный, вот такой интересный эффект.

Collapse )

pin-up 8

Шоколадный торт с имбирем

За прошедшие две недели делала этот торт уже дважды: вначале на День рождения сына, а потом дочка, видя, что я собираюсь что-то печь, всякий раз просила "пирог, как на Мишин день рождения", ну как было отказать ребенку, конечно испекла:) И еще не раз повторю. Он потрясающий: экстра-шоколадный, влажный и рыхлый, с ярким ароматом имбиря, который оказался очень гармоничен шоколаду. А еще в нем практически нет муки - всего-то 35 г кукурузной. Мечта шокоголика!

А Shutter мои фото не принял по причине множества букв не на английском языке и прав интеллектуальной собственности. Как-то я и не подумала, что фрагмент моего учебника по сольфеджио может этой самой собственностью являться в следующий раз от руки ноты писать буду:)

Рецепт нашла у Юлии Высоцкой, привожу его у себя в ополовиненном размере (в смысле в уменьшенном в 2 раза количестве ингредиентов, а вы уж потом сами решайте, хотите вы сделать огромный шоколадный торт или просто большой)

Collapse )

pin-up 8

Яблочный пирог из кукурузной муки

Может, глядя на фото, кто-то подумает: "Шарлотка и шарлотка". Может и шарлотка, но не совсем обычная, как по технологии приготовления, так и по структуре: благодаря кукурузной муке пирог получается очень нежным и ярко-желтым, а карамелизованные яблоки настолько мягкие, сочные и душистые, что этот пирог просто тает во рту.

Рецепт нашла у Юлии Высоцкой, изначально он был грушевым, но пекла я его осенью, яблок на тот момент было очень много, нужно было их как-то использовать, поэтому пирог стал яблочным:) Повозиться с ним придется чуть подольше, чем с шарлоткой, но оно того стоит.

Collapse )

pin-up 8

Панчетта

Давно уже я соблазняла всех панчеттой и спойлерила, и спойлерила, демонстрируя этапы ее приготовления, а конечный результат так и не показывала. И вот, выполняю обещанное - итальянская панчетта собственного приготовления, естественно с местным колоритом в подаче:))

На вкус - прекрасна, по структуре - нежнейшая. Для 100% соответствия оригиналу не хватает какого-то особого привкуса, который есть и у панчетты, и у хамона, и по всей видимости он не зависит от используемых специй, а исключительно от условий вяления. Но тут уже я сделать ничего не могу, потому как живу не на прекрасном побережье Адриатики, а на суровых уральских горах:) Однако, повторюсь, "итальянское сало" получилось очень вкусное, буду делать его снова. И вам советую:))

Рецепт взяла здесь. Привожу его у себя, со своими комментариями, как я это делала.

Collapse )

pin-up 8

Желе из черной смородины

Жара продолжается, стоять у плиты по-прежнему неохота, душа требует чего-то легкого и освежающего. Желе из черной смородины - это идеальное попадание: легкое, терпкое, тонизирующее. Идеальный десерт в 35-градусную жару.


А сейчас я сделаю то, чего не делала никогда - у меня будет 2 заглавных фото к этому посту:)), так и не смогла выбрать, какое из них мне больше нравится:


Приготовить такое желе проще простого. Я просто отталкивалась от правил работы с листовым желатином, написанным на пакетике оного:)
Итак...

Collapse )

pin-up 8

Необычный манник

В этом маннике необычно всё: и технология приготовления, отличная от большинства манников, и полное отсутствие муки и жиров (возьмите на заметку те, кто следит за фигурой!:)) и, наконец, структура - он влажный и сочный. Дело тут в пропитке, но пропитывается этот манник не как бисквит "Три молока", а в процессе выпечки. Заинтриговала? Смотрим, как он готовится:

Рецепт этого необычного манника я взяла в самом что ни на есть традиционном и каноническом источнике - "Книге о вкусной и здоровой пище".

Collapse )